Die Hidalgo Collection hat Ihren Ursprung im 1980 gegründeten mediterranen Grill Restaurant Hidalgo.Schwerpunkte: 900° C Beef Grill, Hausgereiftes Südtiroler Dry Aged Beef, mediterrane Klassiker, hauseigene Patisserie. Seit 6 Jahren kommen die Suites by Hidalgo, 20 Ferien Appartments dazu. Danach folgt ein neues Gastokonzept mit dem “Restaurant im Restaurant” dem Aomi Wagyu Restaurant, welches als erstes Fusionrestaurant weltweit die mediterrane Küche mit dem japanischen Edelfleisch Wagyu und Kobe Beef aus Japan zusammenbringt. Und ganz neu seit Sommer 2019 sind die Arua Private Spa Villas in St.Peter/Dorf Tirol enstanden. 6 luxuriöse Villas, mit privatem Spa, die als der perfekte Rückzugsort über Meran und dem gesamten Etschtal thronen. Die Hidalgo Collection ist an 365 Tagen im Jahr geöffnet.

Italiano:
La Hidalgo Collcetion nata nel 1980 con il ristorante Hidalgo  con specializzazione di carne (7 carni diversi) e pesce dalla griglia. 6 anni fa nascono gli Suites by Hidalgo, 20 appartamenti con piscina. Poco dopo apre il “ristorante nel ristorante”, l’Aomi Wagyu Restaurant che è il primo ristorante Fusion dove la cucina mediterranea si sposa con la carne più preziosa al mondo: il Wagyu e Kobe Beef dal Giappone. In estate 2019 aprono i lussuosi Arua Private Spa Villas a San Pietro/Tirolo con 6 Villas con spa privato.

Le strutture sono aperte 365 giorni l’anno.