Das Quellenhof Luxury Resort Lazise am Gardasee bietet ab sofort die Position als Chef de Partie – Tournant (m/w/d).

Für unsere Gäste bieten wir im Rahmen der Gourmet-Halbpension ein reichhaltiges Frühstücksbuffet sowie ein Gourmet-Abendessen mit sechs Gängen.
Unsere Gourmet-Küche orientiert sich – wie in allen Quellenhof Luxury Resorts – an der französischen Nouvelle Cuisine, mit einem internationalen Charakter und italienischen Einflüssen.

Was wir bieten

• Einen exklusiven Arbeitsplatz am Gardasee
• Eine Unternehmenskultur, die auf Exzellenz und Gastfreundschaft ausgerichtet ist
• Ein respektvolles, offenes und professionelles Team
• Überdurchschnittliche Bezahlung
• Verpflegung und Unterkunft, mit Zugang zu Pool und Fitnessstudio

Hauptaufgaben

• Operative Unterstützung der verschiedenen Posten während des Service, insbesondere in Stoßzeiten.
• Übernahme kurzer Abwesenheiten sowie Unterstützung bei komplexen oder zeitkritischen Vorbereitungen.
• Kontrolle der Qualität der Speisen, der Anrichteweise und der Einhaltung der Standards.
• Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und dem Sous Chef zur Gewährleistung von Ordnung, Organisation und einem reibungslosen Serviceablauf.
• Unterstützung bei der Mise en place, der Lagerverwaltung und der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung.
• Anleitung und Unterstützung von Commis und Demi Chefs sowie Mitwirkung an der Ausbildung des Küchenteams.
• Hohe Flexibilität und Anpassungsfähigkeit bei unvorhergesehenen Situationen.

Deine Verantwortung

• Selbstständige Führung der verschiedenen Posten in Abwesenheit des zuständigen Chef de Partie.
• Sicherstellung der Qualität der Speisen sowie von Ordnung und Sauberkeit in den Arbeitsbereichen.
• Einhaltung und Anwendung der Hygienevorschriften sowie der geltenden Gesundheits- und Sicherheitsbestimmungen.
• Kontrolle der Lagerbestände und effizienter Einsatz der Waren zur Vermeidung von Verschwendung.
• Aktive Zusammenarbeit im Küchenteam und Beitrag zu einem professionellen und positiven Arbeitsumfeld.

Deine Stärken

• Sehr gute Kenntnisse in mindestens 3–4, idealerweise 5 Küchenposten.
• Ausgeprägte kulinarische Fähigkeiten und ein hohes Qualitätsbewusstsein.
• Flexibilität, Genauigkeit, Zuverlässigkeit und kontinuierliche Lernbereitschaft.
• Motivation zur beruflichen Weiterentwicklung und Bereitschaft, auf allen Posten zu arbeiten.
• Mindestens zwei Jahre Berufserfahrung als Chef de partie.
• Abgeschlossene Berufsausbildung im Gastronomiebereich sowie Erfahrung in der gehobenen Küche.

Bitte habe Verständnis dafür, dass wir nur Bewerbungen mit FOTO, Lebenslauf und E-Mail-Kontakt bearbeiten können. Vielen Dank.