Chefkoch/-köchin mit Meisterausbildung

Hotel Petrus

Bruneck
Vollzeit

Jobbeschreibung

Ab der Wintersaison 2020/21 (Dezember) sind wir auf der Suche nach einem Küchenchef (m/w) mit Meisterausbildung!

Was wir bieten

  • Selbstständiges und kreatives Arbeiten
  • großer Entfaltungsspielraum (Gourmet-A-la-Carte-Restaurant)
  • Aus- und Fortbildungsmöglichkeiten
  • langfristige Zusammenarbeit und Aufstiegsmöglichkeiten
  • große moderne Küche mit der besten Aussicht im Haus
  • junges motiviertes Team
  • sehr gute Arbeitszeiten

Das bringen Sie mit

  • Abgeschlossene Meisterausbildung
  • im Idealfall: Ausbildung als Diätkoch sowie Erfahrung mit glutenfreier Küche
  • Teamplayer mit Führungsqualitäten und eigenverantwortlichem Arbeiten
  • Belastbar bzw. auch in Stress-Situationen konzentriert und ruhig
  • Freundliches und Höfliches Auftreten gegenüber Kollegen und Gästen sowie sehr gute Umgangsformen inkl. Sicherem und gepflegtem Auftreten
  • Verlässlichkeit, Ehrlichkeit und Loyalität dem Betrieb gegenüber (unser Ziel ist es eine langfriste Zusammenarbeit anzustreben)
  • Hohe Bereitschaft zur fachlichen und persönlichen Weiterbildung
  • Erfahrung im Küchenmanagement
  • Kosten- und Qualitätsbewusstsein
  • Sehr gute Sprachkenntnisse in Deutsch und Italienisch (evtl. auch Englisch)

Ihre Aufgaben

  • Eigenverantwortliche Führung der Küchenbrigade, Erstellung des Dienstplanes sowie Motivation der Küchenmitarbeiter
  • Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche
  • Ausbildung von Lehrlingen und Praktikanten
  • Tagesaktuelle Überarbeitung des Abendmenüs
  • Anregungen bzw. Ideenfindung bezüglich neuer Angebote, Produkte und Präsentation der Speisen
  • Verantwortung für eine höfliche und zuvorkommende Gästebetreuung sowie die bestmögliche Befriedigung der Gästewünsche
  • Koordination und Organisation aller küchenspezifischen Bestellungen
  • Eigenverantwortliche Kontrolle des Wareneinsätzen und Budgetplanung in Abstimmung mit der Geschäftsführung
  • Qualitätskontrolle und Kontrolle der Lieferscheine sowie Lagerhaltung
  • Berücksichtigung einer effizienten Produktivität sowie eines Kostenbewussten Handelns

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung bzw. Kontaktaufnahme per Mail an christina@hotelpetrus.com